用料：白菜1颗；姜一块；蒜一头；萝卜半根；小葱一小把；洋葱半个；梨半个；苹果半个；银鱼露三或四勺；糯米粉三勺；红辣椒粉一碗；糖两勺；粗盐小半碗

正宗朝鲜辣白菜的做法

1、白菜清洗后沥干水分，对切成四份。

2、每层菜叶里都均匀涂抹上盐，根部稍稍涂抹多一点，放入盆中腌制3小时以上，期间可以翻动，让腌制更加彻底。

3、萝卜切丝，小葱切段。

4、加入盐和辣椒粉，少许蒜末姜末拌匀，腌制。

5、找个小锅加两碗水，加入糯米粉，开小火，边加边用筷子搅拌。

6、一直搅动，直至冒泡，成浆糊状，晾凉备用。

7、将圆葱、苹果、鸭梨、剥好的蒜、姜、银鱼露，一起导入料理机打成泥后倒入一个盆中。

8、在姜蒜泥中，加入辣椒粉、糖、凉糯米糊，搅拌均匀，这样辣白菜的酱料就完成了。

9、把腌透的白菜过一下清水，冲去过多的盐分，拧干。

10、一层一层涂抹上刚做好的酱料，涂的红红的。

11、再拌入腌好的萝卜丝，抓匀。

12、封入密封的坛子，放置在阴凉的地方，三天后即可。